Pacific Good Food
Description
Disciple de Joel Robuchon et sous-chef du restaurant trois étoiles de Yannick Alleno à Dubaï, le Maréen Alphonse Koce a ouvert en octobre 2020 son premier restaurant, place des Cocotiers à Nouméa. Son nom, Celeneraw, qui signifie « de la mer à la terre » en langue nengone, illustre parfaitement la cuisine du pays composant sa carte.
Dans l'assiette, on trouvera des produits locaux sublimés par son savoir-faire, à l'instar du carpaccio de manioc, des chouchoutes confites, ou u ceviche de perroquet...
Informations pratiques
Ouvert du lundi au samedi:
11h00 - 17h00.
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